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冷空气的来袭,初雪的降临,让很多朋友都想在这冬天美美地吃上一顿火锅,因为热气腾腾的火锅,不仅能让人身体暖和,也能让身心都愉悦起来。

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但是,总有那么一些人,在尽情放纵享用火锅后往往会后悔上几天,问其原因,不是肠胃不适,就是咽喉肿痛,咳嗽、声音嘶哑等今天洋医专家就来教大家,如何把火锅吃出健康养生范儿?


1、不喝火锅汤

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反复煮过的火锅嘌呤含量比较高,很多人喝后会发现尿酸有一定升高;如果有痛风史的病人,甚至会导致在喝火锅汤后痛风发作


2、烧煮时间不要太长

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火锅烧煮超过一个小时,汤汁中的亚硝酸盐含量增加,如果反复刺激胃肠,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。


3、火锅不宜趁热吃

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口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃。食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。


4、火锅下菜顺序要掌控

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在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物,比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量,还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜,再吃肉类。生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃,以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道,引起胃肠道感染。


5、小料味重盐超标

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很多人吃火锅尤其爱用酱料,各种重口味酱料层出不穷。韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高,而且特别容易附着在食物上,导致人们吃盐过多。建议用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料,不但可提升食物香味,还能控制盐分摄入。


6、忌喝冷饮

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一般来说,白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。所以,在饮料的选择上,可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群,酸奶也不建议喝


7、不要盲目点滋补火锅

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养生锅底一直是冬季火锅店打得热门招牌,但一般来讲,不建议使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药。黄芪、枸杞等之类滋补中药,在提高抵抗力方面有一定作用,但对于感冒、发烧的人群来讲,在有疾病症状出现的时候,所谓中药滋补是不合适的。对于热性体质(容易上火)、痰湿重(肥胖、舌苔厚腻)、胃肠时常感觉多胀气、腹胀的人群也不适合服用黄芪、枸杞等之类滋补中药。


8、小孩不宜多吃滋补中药火锅

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小朋友吃太多容易引起上火。且小朋友胃肠功能弱,吃火锅对胃肠有一定刺激,容易引起胃肠道不适的症状。


9、吃完火锅喝酸奶

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酸奶吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。


对于吃货来说,

没有什么事是一顿火锅解决不了的,

如果有,那就两顿。

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稿件来源:策划部

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